Подарочный сертификат на 3000

Брускетта Креветки, вяленые томаты, авокадо

Чиабатта

Подарочный сертификат на 5000

3 вида гриссини (пармезан, орегано, вяленые помидоры). Мука, вода, сливки, масло сливочное, пармезан, орегано, дрожжи, дрожжи, соль

Сет Гриссини

Микс листьев салата, филе гребешка, апельсин, цитрусовый сок, белый бальзамический крем, сок лимона, оливковое масло

Салат Гребешки, микс зелени, цитрусовый соус

Артишоки

Помидоры, перец болгарский, сельдерей стебель, чили перец, чеснок, соль, черный перец, зеленое масло, соус табаско, ягодный бальзамический, сок лимона, тартар из овощей (огурец, сельдерей, перец болгарский).

Гаспачо из спелых томатов, тартар из овощей

Оливки

Пицца Креветки, кальмар, крем из авокадо

Томаты Вяленые

Вид закрытой пасты ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), с начинкой (рикотта, шпинат, пармезан, мускатный орех), соус Альфредо (сливки, пармезан, сливочное масло), масло зеленое, пармезан.

Равиоли Рикотта и шпинат, соус Alfredo

Пармская Ветчина

Сыр Пармезан

Сыр Страчателла

Сыр Моцарелла

Соус Нисуаз

Соус Цезарь

Соус Неаполь

Авокадо

Бекон

Куриное бедро

Пеперони

Гребешки

Креветки

Лосось свежий

Целый баклажан запеченный, взбитый соус из пармезана (сыр Пармезан, сливки), соус песто (оливковое масло, базилик, сыр Пармезан, кедровый орех, чеснок, сок лимона), соус Неаполитанский (помидоры Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), свежий базилик

Запеченный баклажан, соус из пармезана, песто

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), фермерская моцарелла, свежий базилик (24 см)

Моцарелла, базилик

Сыр творожный, яйцо, сахар, сливки, ваниль, мука. Крем: сыр маскарпоне, сгущеное молоко, сливки. Смородиновое варенье

Чизкейк Сан-Себастьян

Рис арборио, белое вино, лук-шалот, чеснок, грибы вешенки, сыр пармезан, трюфельный сыр, пудра из белых грибов, масло сливочное, петрушка

Ризотто Грибы и трюфельный сыр

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), бекон сырокопченый, соус (бульон куриный, белое вино, желток куриный, сыр пармезан, чеснок, петрушка, соль, перец)

Спагетти Карбонара

Молоко, эспрессо, сахарный сироп, лёд. 

Ice Latte

Томаты Сан Марцано, базилик, орегано, чеснок, соль морская, черный перец, сыр страчателла, гриссини

Любимый суп Джованни со страчателлой

Огурец, томаты, соль, петрушка, сметана, сливки

Салат овощи и сметана

Листья салата Лолло Россо, Маше, шпинат, руккола, базилик, огурец, авокадо, цукини, сельдерей, оливковое масло, тыквенные семена, кедровый орех

Зеленый салат с авокадо и цукини, семенами и орехами

Пармская ветчина - сыровяленый свиной окорок, оливки - маринованные зеленые, пармезан - твердый выдержанный

Сет Парма, оливки, пармезан

Помидоры, огурцы, оливковое масло, зелень

Салат Садовые овощи и оливковое масло

Котлеты куриные (бедро куриное, филе куриное, сливки 20%, яйца, соль), ачини де пепе (паста ручной работы, бульон куриный, сливочное масло, сыр пармезан), помидоры, базилик, оливковое масло, зеленое масло

Котлеты из цыпленка с ачини де пепе

Тыква, оливковое масло, сливки, тыквенные семечки, соль

Тыквенный суп-крем

Сыр маскарпоне, сливки 20%, пудра сахарная, желток куриный, кофе, вода, ликер амаретто, печенье савоярди, какао

Тирамису

Куриный бульон, куриное филе, домашняя лапша, морковь, перепелиное яйцо, соль

Детский куриный бульон, филе и домашняя лапша

Обжаренное куриное бедро, листья салата Ромейн, соус Цезарь (оливковое масло, куриный желток, каперсы, горчица, сыр Пармезан, анчоусы, ворчестер, чеснок), гренки (чиабатта, оливковое масло, чеснок), сыр Пармезан

Цезарь, куриное бедро

Espresso Tonic

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), баклажан, фермерский Проволоне, фермерская Страчателла, оливковое масло, базилик

Пицца Проволоне, баклажан, страчателла

Пармезан - твердый выдержанный, горгонзола - с благородной плесенью, проволоне - полутвердый натурального копчения

Сет Пармезан, горгонзола, проволоне

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), соус Болоньезе (филе говядины, сельдерей, морковь, лук, томаты Сан Марцано, куриный бульон, красное вино, оливковое масло, чеснок, орегано), пармезан, базилик, масло сливочное, помидоры черри.

Спагетти Болоньезе

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), колбаса Пеперони, неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), фермерская моцарелла, оливковое масло (24 см)

Пеперони, моцарелла

Оливки - маринованные зеленые, артишоки - маринованные с травами, вяленые томаты

Сет Оливки, артишоки, вяленые томаты

Паста ручной работы, сливочное масло


Казаречче сливочное масло

Апельсиновый фреш, карамельный сироп, эспрессо, лёд. 

Bumble Coffee

Телячьи щёчки мы долго томим в собственном соку с красным вином и овощами. Подаём с нежным пюре из картофеля. Состав: Томленые телячьи щёчки (лук, морковь, неаполитанский соус, красное вино, сельдерей), картофельное пюре, масло сливочное, лук шнит.

Телячьи щёчки, карофельное пюре NEW

Бульон куриный, шпинат, сыр пармезан, тортеллини (вид пасты), начинка на тортеллини (куриное филе, сыр пармезан, сливки 20%, соль, черный перец)

Куриный бульон

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), лосось, сливки, соус песто (базилик, оливковое масло, сыр Пармезан, кедровые орехи, чеснок), рыбный бульон

Спагетти Лосось и сливочный песто

Салат с соусом из анчоусов, каперсов и оливкового масла с креветками и крутонами из чиабатты. Состав: Обжаренные креветки, листья салата ромейн, соус цезарь (оливковое масло, куриный желток, каперсы, горчица, сыр пармезан, анчоусы, ворчестер, чеснок), гренки (чиабатта, оливковое масло, чеснок), сыр пармезан.

Салат Цезарь, креветки

Микс из листьев салата (ромейн, руккола, лолло-россо, шпинат), картофель Стоун жареный, соус Нисуаз (тунец консервированный, горчица дижонская, оливковое масло, каперсы), филе тунца (Еллоуфин, аками), яйца перепелиные, фасоль стручковая, помидоры черри, лук красный

Салат Нисуаз Tonno fritto

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), соус чипотле, чили перец, чеснок, каперсы, вяленые томаты, тигровые креветки, кальмары, гребешок, мидии, паприка из дровяной печи, оливковое масло, петрушка, базилик жареный

Спагетти креветки, кальмар, гребешок, мидии, перец из печи

Слоеное тесто, крем (сливки, молоко, сливочное масло, сыр маскарпоне, сыр рикотта, сгущенное молоко, цедра апельсина, цедра лимона, сахар, ваниль)

Бонапарт

Клубничное пюре собственного приготовления, лимонный сок, газированная вода, мята, лёд. 

Лимонад Клубника-мята

Сочетание хрустящей чиабатты, запеченного в печи болгарского перца, вяленых томатов, оливок, каперсов, свежего базилика с нежной страчателлой. Состав: Хрустящая чиабатта, печеный болгарский перец, вяленые томаты, таджасские оливки, каперсы, базилик, страчателла.

Брускетта Страчателла, перец из печи, таджасские оливки NEW

Паста ручной работы, сливочное масло, оливковое масло, пармезан

Казаречче сливочное масло и сыр

Мы готовим крем из спелого авокадо и творожного сыра с добавлением сока лайма, выкладываем на хрустящую чиабатту и дополняем свежим лососем. Состав: Хрустящая чиабатта, крем из авокадо (авокадо, творожный сыр, оливковое масло, фреш лайма, соль), филе лосося, лук шалот, оливковое мало, кервель.

Брускетта Тартар из лосося, гуакамоле NEW

Базилик, лимонный сок, сахарный сироп, газированная вода, лёд.

Лимонад Лимон-базилик

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), белое вино, масло сливочное, масло оливковое, тигровые креветки, цукини, лук-шалот, петрушка, соль, перец

Тальятелле Креветки и цукини

Говяжья вырезка (medium), паприка печёная в дровяной печи, мини-картофель, оливки Каламата, помидоры черри, чеснок, каперсы, базилик

Тальята из говяжьей вырезки, сладкий перец из печи

Бульон рыбный, биск креветочный, соус неаполитанский (помидоры Сан Марцано, орегано, чеснок, соль, перец, сахар), помидоры черри, масло сливочное, оливковое масло, дорада филе, тигровые креветки, кальмар, перец чили, чеснок, лук-шалот, копченая паприка, базилик, соль, перец

Томатный суп, дорада, кальмар, креветки

Острая! Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), ндуя, бекон, оливки каламата, фермерская моцарелла, пармезан, петрушка (24 см)

Бекон, ндуя, каламата

Классическое ризотто, которое мы готовим на основе соуса биск  с добавлением неаполитанского соуса. Для подачи обжариваем морепродукты на сливочном масле, выкладываем их поверх ризотто и украшаем базиликом. Состав: Рис арборио, креветки королевские, кальмар лолиго, гребешки, креветочный биск, неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), масло сливочное, масло оливковое, сыр Пармезан, свежий базилик.

Ризотто Rosso креветки, гребешки, кальмар NEW

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), трюфельный соус, грибы вешенки, грибы шампиньоны, зеленый лук, сыр моцарелла, сыр пармезан (24 см)

Грибы, пармезан, трюфельный крем

Печеный в дровяной печи перец (паприка), соус Тоннато (тунец консервированный, майонез, сыр Пармезан, белое вино, каперсы, соус Ворчестер, коньяк, сок лимона, чили перец), каперсы, зеленое масло, базилик

Карпаччо из запечённых в печи перцев, соус Тоннато

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), говяжья вырезка, вешенки, трюфельный соус (сливки, трюфельная соль, трюфельное масло, черный перец), оливковое масло

Тальятелле говядина, грибы и трюфельный соус

Котлеты куриные (бедро куриное, филе куриное, сливки 20%, яйца, соль), картофельное пюре

Котлета куриная и картофельное пюре

Облепиха, апельсин, газированная вода, лёд.

Лимонад Облепиха-апельсин

Кальмар, креветки тигровые, пармезан, яичный белок,  базилик, помидоры черри, каперсы, вино белое, каперсы, оливковое масло, соус Наполи

Кальмар, фаршированный креветками, соус Al pomodoro

Маракуйя, сироп маракуйя, лимонный сок, газированная вода, лёд.

Лимонад Маракуйя-маракуйя

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), сыр Горгонзола, фермерская моцарелла, сыр Таледжо, гель из груши, кедровые орехи

Пицца Горгонзола, таледжо, моцарелла, гель из груши

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), помидоры черри, сыр страчателла, баклажан, ндуя, лук шалот, петрушка

Тальятелле Ндуйа, страчателла, баклажан

Мы слегка обжариваем филе свежего тунца до прожарки медиум, сохраняя нежную структуру. Подаем с легким гарниром из обжаренных брокколи, цукини, стручковой фасоли и свежего шпината с добавлением чеснока. Состав: Филе тунца (еллоуфин, аками), брокколи, цукини, фасоль стручковая, шпинат, рыбный бульон, белое вино, сливочное масло, оливковое масло.

Стейк из тунца, зеленые овощи NEW

Мы нарезаем свежие креветки тонкими слайсами и подаем с яркой цитрусовой заправкой на основе грейпфрутового и лимонного сока, дополняем пряным кервелем. Состав: Аргентинские креветки, грейпфрутовая заправка (фреш грейпфрута, фреш лимона, белый бальзамический соус, оливковое масло), кервель.

Крудо из Аргентинских креветок, цитрусовый дрессинг NEW

Тигровые креветки, гребешки, кальмары, вонголе, мидии, белое вино, оливковое масло, сливочное масло, тимьян, розмарин, соль морская, чиабатта из печи

Сковорода морепродуктов на двоих

Филе тунца (еллоуфин, аками), авокадо, соус сальморехо (томаты Сан-марцано, чиабатта, оливковое масло, уксус винный, соль морская), оливковое масло, крем бальзамический белый, лимонный сок, чиабатта из печи

Тартар из тунца, авокадо, сальморехо, чиабатта

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), начинка тортеллини (куриное филе и бедро, сыр пармезан, вино белое, яйцо, оливковое масло), сливки, сыр пармезан, трюфельное масло, трюфельная соль

Тортеллини куриное филе, пармезан и трюфельный соус

Черная смородина, базилик, сахар, вода

Морс Черная смородина-базилик

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), фермерская моцарелла, сырокопченый бекон, яичный желток, сливки, орегано, сыр Пекорино, оливковое масло

Пицца Бекон, пекорино, соус карбонара

Апельсин, яблоко, морковь, сельдерей

Свежевыжатый сок

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), пармская ветчина, помидоры черри, салат руккола, сыр Моцарелла, сыр Пармезан (24 см)

Парма, руккола, пармезан

Для этой закуски мы мелко рубим вырезку из говядины- самую мягкую часть мяса. Смешиваем дижонскую горчицу, белый винный уксус, мед и оливковое масло. Подаем с ароматной запеченной мозговой костью и хрустящей чиабаттой. Состав: Говяжья вырезка, корнишоны, вяленые томаты, лук шнит, черный перец, соус (оливковое масло, белый винный уксус, дижонская горчица, зернистая горчица, лук-шалот, чеснок, мед, соль),  запеченная мозговая кость, чиабатта.

Тартар Говядина, мозговая кость, чиабатта NEW

Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), томленая утка, помидоры черри, оливки каламата, каперсы, базилик, оливковое масло, сыр Пармезан

Папарделле Рагу из утки, каперсы, помидоры

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), пармезан, розмарин, оливковое масло (24 см)

Фокачча Дженовезе с пармезаном и розмарином

Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), болонская колбаса мортаделла, фермерская моцарелла, сыр страчателла, дробленая фисташка, черный перец (24 см)

Мортаделла, страчателла, фисташки

Телятина, соус из тунца (тунец консервированный, масло оливковое, яйцо куриное, соль морская, черный перец), помидоры черри, руккола

Негізгіге өту